Le curcuma est une plante herbacée originaire du sud de l’Asie, principalement de l’Inde, et est largement cultivé dans d’autres régions tropicales. Cette plante appartient à la famille du gingembre (Zingiberaceae) et est connue pour ses rhizomes...
Le bébé gingembre est plus juteux et moins fibreux que la version mature. Il détient tout le mordant caractéristique de la racine de gingembre, mais son goût floral et plus doux chatouille le palais sans masquer la saveur des plats. Les propriétés Le gingembre est un...
C’est une plante bisannuelle (cultivée comme une annuelle), à tiges charnues et renflées en forme de boule à sa base, juste au-dessus du sol. Cette boule est de couleur blanche, vert pâle ou violette. Les feuilles implantées en spirale tout autour de la tige renflée...
Vous voyez le céleri-rave à l’épicerie et vous ne savez pas ce que c’est? Cultivé en Méditerranée et en Europe du Nord avant le 18e siècle, ce légume est maintenant de plus en plus récolté en Amérique du Nord. On ne consomme pas les branches de cette variété de...
Le chou de Chine ou bok (pak) choy (choï) est une plante herbacée de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour ses tiges et ses feuilles consommées comme légume Le bok choy ressemble à la bette à cardes et ses tiges blanchâtres sont douces,...
